意外でびっくり仰天！意外にもコンビーフは低カロリーで高タンパク質なカラダに良い食品なんです★自家製コンビーフを作って健康やダイエットに役立ててください！レシピ付き

あと1品レシピ
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『王子』
『王子』

こないだ買って来たコンビーフ初めて食べたけど美味しかった！
なんだか高カロリーそうだよね。(実話)

『私。』
『私。』

ぱっと見は本当に高カロリーに見えますね。。
しかし、意外にもコンビーフは低カロリーで高タンパク質なんですよ！

王子
王子

えっ？
信じられないな。

『私。』
『私。』

では、今回はまるごとコンビーフについて教えていきますね！！

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コンビーフとは？

コンビーフとはcorned beefと言って「corned」は「塩漬けした」と言う意味になります。

『王子』
『王子』

塩漬けした牛肉って事ね！

『私。』
『私。』

その通り！
牛肉の脂肪の少ないお肉を使って作っているんですよ！一般的には外もも肉やすね肉を使っているみたいです。

お肉の部位
『王子』
『王子』

外もも肉やスネ肉って、焼肉とかステーキでは食べないところだね。外ももやスネを使っているから健康に良い事に繋がってるの？

『私。』
『私。』

では、こちらを見て下さい！

なぜ、コンビーフは低カロリーか？

輸入牛肉100gあたりカロリー比較
※コンビーフを輸入肉で作っている事として
  • 外もも・・・215Kcal
  • バラ肉・・・３７１Kcal
  • サーロイン・・・２９８Kcal
  • スネ肉・・・２０１Kcal
  • 肩ロース・・・２４０Kcal
『王子』
『王子』

コンビーフに使うお肉は他の良く食べるお肉よりカロリーが低いね！！

輸入牛肉100gあたりのタンパク質比較
  • 外もも・・・１８．７g
  • バラ肉・・・１４．４g
  • サーロイン・・・１７．４g
  • スネ肉・・・２８．３g
  • 肩ロース・・・１７．９g
『私。』
『私。』

コンビーフの材料となる部位が低カロリー・高タンパク質なのが分かりますか？

※タンパク質のお話はコチラ

100gあたりの含有量
含有量は日本食品標準成分表参照
『王子』
『王子』

同じ仲間の加工食品と比べてもカロリー低いね！
ビックリ！！

『私。』
『私。』

他の加工食品と比べるとカロリーは低いです。糖質は同じような加工食品の中では多いかも知れませんが一般的な食品の中では低いです。

こちらも見て下さい！↓

コンビーフ100ｇ中の脂質＝１３g
ツナ缶油漬け1缶（70g）中の平均脂質＝１７g
※ツナ缶油漬けは会社によって脂質が異なるので平均です。
コチラのサイトを参考にしました！
『王子』
『王子』

お肉なのにツナ缶よりも脂質もカロリーも低いの！？

『私。』
『私。』

そんなんですよ！
油漬けのツナ缶よりコンビーフの方がカロリーも脂質も低いんですよ！！
なにげにコンビーフは糖質低いんですよ★

コンビーフは糖質も低い？

牛肉は１００gあたり0.5g前後の糖質
コンビーフも調味料などの糖質を考えても
１００gあたり1.7g程度なので低糖質なんですよ！

『私。』
『私。』

糖質が少ない牛肉が原料だからコンビーフは糖質が少ないのです。
しかし！ここがポイント
一緒に使う食材に注意して下さい！
例えば、サンドイッチに使うパン・ケチャップなど糖質が多いのでダイエット・健康に繋げるならサブの素材も意識して料理して下さいね★
例えばこんな感じのものはいかがでしょう？
※糖質のお話のブログはコチラ

モヤシでかさましのコンビーフ丼
茹でたモヤシでボリュームUP
ごま油とお醤油で味付け
『私。』
『私。』

もちろん、ご飯の量を気を付けて！
少なめご飯にモヤシとコンビーフたっぷり乗せる！
お腹いっぱいになりますよ★
ご飯なしで食べるのもアリ！

『王子』
『王子』

このモヤシコンビーフ最高でした！！
コンビーフは他にどんな役立つ栄養がある？

コンビーフの栄養は？

タンパク質がコンビーフには多く含まれているので、皮膚や髪、内臓といったカラダを作る役割やホルモンや酵素の材料にもなる。
タンパク質の代謝にはビタミン６が欠かせない。
なのでビタミンB6が多いチーズやにんにくと一緒に料理すると良い。

鉄分が豊富に含まれているので、血液を作ってくれることから貧血防止になる。鉄分が不足し貧血になると動悸や立ち眩み・集中力低下・免疫と感染抵抗力低下などに。

亜鉛は新しい細胞を作る為に必要な酵素の成分で新陳代謝を活発にしたり、エネルギーを作り出したりウィルスからカラダを守るのに繋がる。「美味しい」と感じる舌の表面の味蕾にある細胞も作っているので、亜鉛が足りないと味覚異常が起きてしまう。

ビタミン１２は赤血球を合成する働きや全身をコントロールする中枢神経や全身に張り巡らされた末梢神経が正しく動くようにコントロールする働きがある。足りなくなると肩こりや腰痛・しびれなど起こってしまう。

『私。』
『私。』

コンビーフにも役立つ栄養が詰まっていますね！
認知症を発症した人は脳にビタミン12が少ない事が報告されているので、コンビーフで予防ですね★

『王子』
『王子』

コンビーフのイメージが良くなった！
使える健康・ダイエット食材

『私。』
『私。』

市販のものは塩分が高いと思う方はコンビーフを手作りするのはいかがですか？
日にちは掛かりますが、案外簡単に作れるんです！

『王子』
『王子』

えっ？！
作れるの？

『私。』
『私。』

市販のとは見かけは違いますが、牛肉の塩漬けを作って細く割いたものが自家製コンビーフです★
割いて冷凍保存も出来るので、多めに作って保存したら色々なものに使えますよ！

自家製コンビーフ

コンビーフ材料
牛もも塊・・・500g
●酒・・・200ｃｃ
●お水・・・200ｃｃ
●塩・・・４０ｇ
●スパイス塩・・・１０ｇ
●きび砂糖・・・大さじ1.5
セロリ・・・1本
にんにくスライス・・・3カケ
～煮込み用野菜～
■玉ねぎスライス・・・1/3
■セロリ・・・1本分
■にんにく・・・潰したもの1個
お肉をフォークで穴を開ける
お肉をフォークで穴を開ける
調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる
●の調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる
そして、冷ます
タッパーにお肉とセロリを適当に切ったものと
にんにくを入れ、冷ました塩だれを注ぐ。
1週間ほど冷蔵庫に入れる。 ３・４日経ったらお肉を反対に両面漬かるようにする。
1週間ほど冷蔵庫に入れる。
３・４日経ったらお肉を反対に両面漬かるようにする。
1週間経ったら炊飯器にお肉と■の野菜を入れる。
1週間経ったら炊飯器にお肉と■の野菜を入れ
スイッチポン！
粗熱を取り細かく割いていきます
こんな感じになります。
粗熱を取り細かく割いていきます！
『私。』
『私。』

細かく割くのが一番大変だけど、細かい方がコンビーフぽいから頑張って！！

サンドイッチにしたり
もやしと和えたり
じゃがいもと和えたり
★色々使えますよ★
『私。』
『私。』

こんな物も作ってみました！！
胸肉があまっていたので一緒に炊飯器に入れて
corned chicken（笑）
こちらも色々使えます！

胸肉の塩漬け
『王子』
『王子』

うまっ！

『私。』
『私。』

自家製は自家製なりの美味しさがあります！
是非、試して見て下さい★
市販のおススメのコンビーフはコチラです↓
高いけど贅沢な1品最高ですよ！

もう少しお手軽でランキング上位のもの↓

コンビーフを賢く使って健康になりましょう★

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