必見!知って役立『ミネラル』の事!簡単レシピ付き

健康
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どーも。
『私。』です。
今回は「食べ物が人体を作る」の大きなテーマから小分けで
ミネラル
についてお話をしていきたいと思います!

ミネラル

ミネラルは身体の構成成分であり、生命維持に欠かせない栄養素

人体に必要なミネラルは16種類

『王子』
『王子』

16種類のミネラルにはどんな種類があるの?

『私。』
『私。』

ミネラルには1日に100mg以上の補給か100mg以下の補給かで呼び名が違うのよ!

多量ミネラル(1日に100mg以上補給)
  • ナトリウム
  • カリウム
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • 塩素
  • リン
  • 硫黄
微量ミネラル(1日100mg以上補給)
  • マンガン
  • クロム
  • セレン
  • 亜鉛
  • ヨウ素
  • モリブデン
  • コバルト
『王子』
『王子』

16種類それぞれ違う働きするの?

『私。』
『私。』

そうだね~。有名なものを説明するね!

カルシウムとリン骨や歯の成分となるほかに、筋細胞にも含まれていて、筋肉収縮に必要な働きをする。

血液中の赤血球に含まれる成分で、全身の細胞に酸素を送り届けるという重要な役割をしています。

鉄が不足すると貧血になり、大量に汗をかく事で鉄が失いやすい。

『王子』
『王子』

「鉄」って汗で失いやすいんだね。なら、バスケをしている僕は「鉄」をちゃんと摂らないとね!

「鉄」にはどんな種類があるの?

『私。』
『私。』

鉄には2種類あるんだよ!

非ヘム鉄・ヘム鉄

非ヘム鉄→吸収されにくい

吸収率:約2~5%くらい

ほうれん草・小松菜・水菜・納豆・ひじき

動物性タンパク質・ビタミンCと一緒に摂取すると吸収力UP!

ヘム鉄→吸収されやすい

吸収率:約15%~25%くらい

豚レバー・牛もも・あさり・しじみ・カツオ

ナトリウム・カリウム

ナトリウムとカリウムは水分量をコントロールする

塩分Naclとして摂取されるナトリウムは水に溶け血液や細胞内液などの浸透圧を一定に保つのに必要。

『私。』
『私。』

たかが、ミネラル。されど、ミネラル。

イエットで有酸素運動すれば汗がでる→「鉄」失われる

食べ物で栄養をしっかり摂らなくては痩せたとしても意味ないよね。そういう事で簡単に作れる「鉄分サラダ」レシピ

ヒジキと鶏肉のマヨネーズ和え

ヒジキカルシウムの宝庫であり牛乳の約12倍。約半分が食物繊維でごぼうの7倍でそして鉄分がたっぷり!

ヒジキは植物性食品なので非ヘム鉄になります。なので、動物性タンパク質やビタミンCと一緒に摂ると効率よく摂れるので、今回は鶏モモ肉を一緒に摂って吸収率UPさせましょう!

材 料

鶏モモ肉・・・1枚

ごぼう・・・・1本

にんじん・・・適量

乾燥ひじき・・大さじ4

★マヨネーズ・・全体に混ざる程度

★ごまドレッシング・・・適量(あればでOK)

★鶏ガラスープ・・・大さじ1

作り方
  1. 鶏肉を1cm角にカットし、にんじんは細切り、ごぼうはささがきにして酢水にさらしておく
  2. 乾燥ヒジキを戻す
  3. 鍋にお湯を沸かし、水を切ったごぼうを投入して、好みの固さになったらそのまま鶏肉も入れて火が通った瞬間ヒジキ投入
  4. ヒジキをいれて5秒数えたら一気にザルにあける
  5. 粗熱がとれるまで置いておく
  6. 器に移してで和えたら出来上がり!酸味が欲しかったらレモン汁を入れたらビタミンCプラス★
★美味しく「鉄」UP★
ダイエットにもGOOD
『私。』
『私。』

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