今年話題になる！「大豆ミート」カラダに良しダイエットに良し！先取りでまるごと詳しく教えます。完璧な「唐揚げ」レシピ付き

メイン料理はコレ！
2021.03.18
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『王子』
『王子』

唐揚げ、うまっ！

『私。』
『私。』

ふっ。。
王子その唐揚げ美味しいですか？

『王子』
『王子』

うん。

『私。』
『私。』

その唐揚げは・・
お肉ではありません！！！

お肉ではない！
この王子に仕掛けた唐揚げ実験は実話です！
『私。』
『私。』

そうなんです！
何だと思いますか？

王子
王子

なんだろ～。

『私。』
『私。』

正解は・・・

カラダに良い食材大豆
カラダに良い代表的な大豆
大豆(豆腐)を使ったハンバーグレシピはコチラ
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大豆ミートについて

『私。』
『私。』

この大豆を加工したものなんですよ！

大豆を加工したもの「大豆ミート」
他にも種類があります。
●ミンチタイプ
●フィレタイプ

レトルトタイプ・冷凍タイプなど


大豆からタンパク質を取り出し、繊維状にしてお肉に似せた加工食品
お湯で戻すとお肉のように食べられ
「ソイミート」「べジミート」とも言われている

乾燥してあるのでカリカリ
『私。』
『私。』

乾燥してあるからカリッカリなんです！
乾物なので1年間保存可能なんですよ！

『王子』
『王子』

ミート！「肉」
大豆なのに食べた食感が「肉」みたいだった！
植物性の「お肉」だね★

『私。』
『私。』

大豆から取り出したタンパク質をお肉のように加工したもの

代替肉！

代替肉とは？
プラントベースミートとも言います。大豆のような植物由来の食材で作ったお肉。
原材料には大豆・小麦・エンドウ豆・ソラマメなどもあるけれど、もっともメジャーなものが大豆の「大豆ミート」。

『王子』
『王子』

お肉を食べるより「大豆ミート」のがいいの？

『私。』
『私。』

For example・・・

王子のようにスポーツ好きや成長期の子どもはお肉を食べた方がいいと思いますが、例えばダイエッターやトレーニーの方には「大豆ミート」のが良いかも知れません！

メリット・デメリット

低カロリー・低脂肪
大豆ミートは大豆の油分を圧搾して作られているので
含まれている脂質の量がとても少ない。

鶏モモ肉100ｇあたり約２００kcal
〇大豆ミート100ｇあたり約１１０kcal

↓脂　質↓
鶏モモ肉100ｇあたり約14ｇ
〇大豆ミート100ｇあたり約0.8ｇ

高タンパク
お肉と変わらないくらいのタンパク質が含まれている
大豆のタンパク質は中性脂肪を下げる働きがるのでダイエットに効果的

食物繊維が豊富
お肉には含まれていない食物繊維がたっぷり入っていて、時間をかけて消化するため食べ過ぎ防止にも繋がります。
一緒に食べたものの脂肪の吸収を抑え排出を促すので
便秘改善・腸活にも繋がります。

ノンコレステロール
大豆のタンパク質には生活習慣病の原因になるコレステロールが含まれていません。
大豆に含まれる「サポニン」が余分なコレステロールを排出し
正常値に戻してくれます。

『王子』
『王子』

つまり大豆ミートはメリットいっぱいって事だね！

『私。』
『私。』

大豆の有名なイソフラボンも摂れます！
★この記事を読みと良く分かりますよ★

デメリットをあえて言うのであれば、低価格とは言えません。
鶏ムネ肉で唐揚げを作った方が安いのは確かです。

『王子』
『王子』

食べたのは「大豆の唐揚げ」でカラダに良い事と食感も鶏肉そっくり、って分かった！匂いが気になるとかネットに書いてあったけで、食べた「唐揚げ」は大豆の匂い分からなかったよ★
作る時にコツがあるの？

『私。』
『私。』

では、完璧な大豆ミート唐揚げのコツ教えましょう！！

完璧な大豆ミート唐揚げのレシピ

材　料
  • 大豆ミート・・・４０ｇ
    ※写真の量が出来ます。
  • 米粉・・・大さじ３
    ※小麦粉でも可
  • 片栗粉・・・大さじ３
  • 鶏ガラスープの素・・・大さじ１
  • 〇醤油・・・大さじ１
  • 〇酒・・・大さじ２
  • 〇生姜チューブ・・・2㎝程度
  • 〇ニンニクチューブ・・・1㎝程度
  • 〇ごま油・・・大さじ1/2
『私。』
『私。』

味付けはお好きな感じにしてくれればOKです。

大豆の匂いを消し、本物の唐揚げに近づける様に考えてみました！

お鍋に鶏ガラスープを入れる
お鍋に適量な水を入れ鶏ガラスープを溶かします。
大豆ミートを入れて煮る
大豆ミートを入れて5分煮ます
40gの大豆ミートが100g弱になります！
水気を切って絞る
煮た大豆ミートを水に浸し→水気を抜く(絞る)
これを3回くらい繰り返す
『私。』
『私。』

ここまでの作業が大豆の匂いを取って行くのです！

下味を付ける
〇の調味料を混ぜ合わせて大豆ミートに下味を付ける
30分くらい放置
米粉と片栗粉をまぶす
小麦粉と米粉を合わせたものを塗す
揚げる時は塊にしてかき揚げの様に揚げる
今回はブロックタイプの小さいものなので
こんな風になります！
揚げる時にかき揚げの様に塊を作ってあげると良いです！
きつね色になるまでカリッと揚げる
周りがきつね色になる様に「カラッ」と揚げます！！
完璧フェイク鶏の唐揚げ
『王子』
『王子』

僕はこれを食べて完璧鶏の唐揚げだと思ったよ！
全部食べ終わった後に聞かされて本当にびっくりした！！

大豆ミートのまとめ
  • 低脂肪で低カロリー
  • 高タンパク
  • 食物繊維が豊富
  • ノンコレステロール
  • 長期保存が可能
  • やり方次第で本物の鶏の唐揚げみたいになる
  • 低コストではない
『私。』
『私。』

●ダイエッター
●トレーニー

●健康が気になる方

唐揚げを食べたいけれど、食べたら・・・・。

と思ったら大豆ミートをで唐揚げを作ればカロリー半分・脂質はかなり抑えられますよ！

こういう、食材を使ってカラダの中を調整をするのもいいと思います★

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