解説！よく耳にする「鯖缶はカラダによい」どうしてかちゃんと分かっていますか？知らないで食べてる方は「鯖缶」のメリットを知って下さい！美味しいレシピ付

あと1品レシピ
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鯖缶はからだに良い
『王子』
『王子』

僕、焼きサバ大好き！
でも、テレビで見るのは「鯖缶」カラダに良い話。
缶詰より生の魚の方がカラダに良さそうなのにね。

『私。』
『私。』

王子、そこ間違え。
トマトのお話の時覚えてますか？
生トマトよりトマト缶の方が栄養があるって話。
※トマトのお話はこちらから読めます
缶詰の方が良いパターン。鯖缶もそう！
今回はその「鯖缶」について話して行きましょう。

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鯖缶の良い理由とは？

鯖缶が健康に良いと言われるのは鯖に含まれる「油」(脂質)。
脂質は人間のカラダに必要な「三大栄養素」のひとつです。脂質と言うと嫌悪しやすいですが、脂質は生きて行くうえで大事なエネルギー源でホルモンや細胞膜などを構成したり、皮下脂肪として臓器を守ったりなど重要なもの。
※脂質についてはこちらのブログをお読みください！
その脂質を作る脂肪酸は「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の二つに分けられる。

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
『私。』
『私。』

そしてサバは不飽和脂肪酸です！

サバの油(脂質)は不飽和脂肪酸

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
『王子』
『王子』

どんな魚にいっぱい含まれているの？

青魚・サバ・さんま・いわし
サバさん
サバさん

僕が注目されているのは不飽和脂肪酸のn-3のひとつドコサヘキサエン酸（DHA）やイコサペンタ酸（EPA）が多く含まれているからなんだよ！
ちなみにこの２つは体内で合成する事が出来ない必須脂肪酸だから僕（サバ）を食べると摂取できるというわけで注目されているんだ★

『王子』
『王子』

なる！

『私。』
『私。』

青魚って凄いでしょ！

『王子』
『王子』

ここが最大の疑問！
なぜ生サバより鯖缶？

生のサバよりなぜ鯖缶？

『私。』
『私。』

ちょっとコチラをご覧ください。
可食部100gで２つを比べてみました。
※文部科学省　食品成分ベース調べ

生サバ
※良く食べるサバ＝ゴマサバ
  • DHA・・・830mg
  • EPA・・・230mg
鯖の水煮缶
  • DHA・・・1300㎎
  • EPA・・・1000㎎
Dr.X
Dr.X

DHAは脳の働きを高めます！
・お年寄りの認知機能向上

・子どもの知能レベル向上

・脳の神経伝達をスムーズにする

・うつ病予防
EPAは血液をサラサラにします！

・血液の中性脂肪減らす

・動脈硬化を抑制

・体内の炎症を抑える

『私。』
『私。』

18歳以上の男女のDHA・EPAの目標摂取量は1000㎎以上と厚生労働省は算定しています。鯖缶、１缶食べると目標数値達成してしまうんですよ！！
ちなみに、足りない事の多いビタミンDも鯖缶には豊富に含まれているので１缶で目標数値を楽にクリア出来るんです！

Dr.X
Dr.X

子どもの身長に関わるカルシウムはビタミンDの働きで吸収率が良くなります。鯖缶にはカルシウムも含まれているので一石二鳥です！

鯖缶の凄い所
王子
王子

鯖缶の凄さが分かった！
しかし、鯖缶ってどんなの？
食べた事ないよね。。

『私。』
『私。』

サイトで色々な鯖缶ランキングを見ていたら良くランキングに入っていた会社の物を２つ買って来てみましたよ！
私が選んだ要素は匂い・しっとり感コレを重視★

伊藤商事の鯖缶の中身
こちらの鯖缶の中身です！
マルハの鯖缶の中身
こちらの方が中身がギッシリ！
『私。』
『私。』

２つとも全然嫌な匂いがしない！
そして、しっとりしていて美味しい！
鯖缶のイメージを覆しました。人気会社の鯖缶、口コミは正しかったです。

『王子』
『王子』

僕はなんだかそのままは食べれない見かけ。。
骨見たいのがあるし。。
僕は知らない見かけの食べ物苦手
この鯖缶を作り変えてよ～。
オネガイ！！！

『私。』
『私。』

『私。』の得意分野来ましたね！
作り変えてあげましょう★
王子好みの食べ物に！

鯖缶リメイクレシピ

鯖缶竜田揚げ
～お手軽スパイスで異国味～
  • 鯖缶・・・1缶
    ※ご紹介した鯖缶使うと良いですよ！
  • 片栗粉・・・適量
  • オリーブオイル・・・揚げ焼きに使用
  • スパイス・・・今回はケジャン風味のものを使用
  • ガーリックパウダー・・・適量
鯖缶をお皿に出す
鯖缶をカタチを崩さない様に缶から取り出す
『私。』
『私。』

王子は食感や歯ごたえなどのこだわりが人より強いので骨はとりましたが、普通の方ならそのままで大丈夫です。

表面の水分を摂る
表面の水分をしっかり取り
ガーリックパウダーを振りかける
片栗粉をしっかりまぶす
片栗粉をしっかりまぶす
温度高めのオリーブオイルで表面カリッと揚げる
温度高めのオリーブオイルで表面カリッと揚げる
『私。』
『私。』

オリーブオイルは他の油より水分を早く飛ばしてくれる・油の吸収をカットしてくれるなどメリットがあります。
今回ヘルシーにカラッと揚げたかったのでオリーブオイルにしました！！

揚がった鯖缶にこのスパイスをパラリ！
揚がった鯖缶にこのスパイスをパラリ！
お好きな塩味まで掛けて下さい★
『私。』
『私。』

このスパイスはスーパーでお手軽に手に入ります！
中に2小袋入ってだいたい100円前後。
このスパイスを掛けるだけでお洒落な1品になりますよ★

鯖缶竜田揚げ
アクセントにガーリックマヨネーズ
マヨネーズにガーリックパウダー入れて混ぜるだけ！
写真用に乾燥パセリをパラリ
ディップがあると子どもは喜びますよ（笑）
『私。』
『私。』

この鯖缶竜田揚げをパンにはさんでも美味しい！
『サバサンド』
お洒落な逸品になりますよ★

サバサンド
断面図・材料
『王子』
『王子』

僕、この竜田揚げ鯖缶だって気づかなかった（笑）
めっちゃ美味いからみんなも作って食べて欲しい！！

『私。』
『私。』

鯖缶の良さ分かって頂けました？
何気に耳にしていた事が改め本当に良い事だって分かりましたね！
是非、献立の1品に困ったら鯖缶を使って見て下さいね★

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