夏休み!自分企画『色々作って世界旅行に行ったつもりになろう!』今回はアジア編!ナンプラー最高・パクチー大好き☆

レシピ
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コップンカー!『私』です。間違えました。

サワディーカー!(こんにちは)『私』です。

今回はアジア編です。結構癖のある調味料のナンプラー・香草のパクチーこれらを使うだけでアジアン料理に。後はココナッツミルクとか。お洒落だからハードル高いと思いきや案外簡単に出来ちゃう。

若い頃は大葉やみょうが・パークチーなどぜんぜん食べたいと思わなかったのにこの歳になって美味しく感じてしまう。不思議だよね。味覚も成長をとげるのだろうか?だから色々食べたくて最近ではよくこれらも使った料理を作ります。

台湾料理

☆クーロンハン☆
豚の角煮丼って感じかな
☆ナスと豚肉のナジル炒め☆
☆ジャガイモとねぎの千切り炒め☆
☆台湾風オムレツ☆

色んな国の料理を調べてみるとどの国も卵を使ったオムレツがあるんだな~と思う。中身の具材が違うだけで同じ様に混ぜて焼くオムレツがある。オムレツ最強!そして今回のこのオムレツ考えても見なかった切り干し大根が入ったオムレツ!大人気でしたのでレシピ紹介!

切干大根台湾風オムレツ

材料・・・切干大根・卵・ネギ・塩コショウ・砂糖小1・ナンプラー小2・酒大1・ごま油大1

調味量はだいたいです。お好みに調整を!

①切り干し大根を水で戻し水気を切ってざく切りする。

②卵をボウルに入れネギ・塩コショウを入れて混ぜ合わせる

③ごま油で切干大根を炒めて調味料たちを入れて味付けし火止める

④炒めた切り干し大根を②に入れて混ぜ合わせる。

⑤熱したフライパン流し込み両面焼く

☆完成☆

『私』は台湾に行ったことがないので台湾の家庭料理と調べてそれなりに作ったものたち。いつか本当の台湾の家庭料理を味わってみたいな~。

タイ料理

☆レモンクリームカレー☆
☆生春巻き☆
☆ラープガイ~ひき肉サラダ~☆
☆バナナケーキココナッツケーキ☆

今回ここで紹介するのは『ラープガイ』このサラダを知ったのはお友達の家でタイ料理をご馳走になった時!食べた瞬間に「この味好き!」って感じた。本当においしい。この料理を知らなければ永遠に出会うことはなかった。出会えてよかったこの料理。みんなにも好評です。

出会えて良かったラープガイ!

材料・・・鶏ひき肉・紫玉ねぎ・塩・パクチー・青ネギ・米

調味料・・・ナンプラー・レモン汁・唐辛子・砂糖

①お米を炒る。そしてすり鉢などで細かくする。

②紫玉ねぎをスライスし水にさらす

③パクチー刻む

④沸騰したお湯に鶏肉を茹でてザルにあげる

⑤調味料が入ったボールに鶏肉を入れ水分を絞った玉ねぎ・米・パクチーを入れ混ぜる

☆完成☆

皆様この「ラープガイ」作ってみて欲しい!すごい美味しいから☆

こんな風にいろんな国の料理を調べて研究し作っていると本物を食べてみたくなる(笑)この企画の意味があまりないな~。でも色々知識も増えここから自分の好みの味へカスタマイズし『私』の料理のレパートリーにして行く!

まだまだ向上していく『mako’s』です!

次回も見てね☆

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